无公害蔬菜大棚内，采用杀虫灯消灭害虫 王蔚然 摄
虽然厦门市场觅不到真正的有机菜，但种植标准介于有机菜和普通菜之间的“无公害蔬菜”，价格仍是同类普通菜的2至7倍。无公害蔬菜种植与普通蔬菜有什么不同？记者探访了位于惠安和南平的我省两大无公害蔬菜生产基地。
实验室就盖在田边
中绿惠安基地和享通南平基地面积都在3000亩以上，是我省最大的两块无公害蔬菜生产基地，生产的蔬菜不但供应厦门、福州等城市，还远销日本、东南亚市场。
中绿惠安绿色蔬菜生产基地成立于1998年。这块地以前分别属于3个村，由各个村庄的农民分散种植。基地成立后，公司用了两年时间平整土地、改良土质，特别注意部分盐碱地、酸碱地的改造。
走入基地，记者马上感觉到这里与普通田园存在明显区别。这里的田间道路都很宽，以便农业机械车辆进出；不少实验室、绿色蔬菜生产车间就直接盖在田边，以便用最快速度进行试验和生产，杜绝中间环节污染；在这里看不到同一颜色一望无边的田野，因为每块田的面积都不大，相邻的田地种植的物种都不一样。
农民角色转换成工人
在这里，每300亩土地设立一个农场，配备两名管理员和400位工人，工人领取工资，农作物由公司采摘、销售。这些工人其实就是附近村子的农民，但是在该基地，这些农民不能随心所欲，或者按照经验来种植。何时施肥、施什么肥、量是多少，全部由基地技术员和农场管理员决定，工人只负责插秧、收割等工作。
这种模式能有效地确保食品安全，避免过量使用肥料。今年的三鹿奶粉事件，就有专家认为，是中间环节出现了问题。
但是，要让当地农民转变角色成为工人，并不是一朝一夕可以完成的。农校毕业的技术员小郭前两年刚刚来到基地工作时，一时难以得到当地农民的认可。年仅六旬的农民老王曾经笑着说，我种了一辈子地，还需要你这个和我孙子一样大的年轻人告诉我怎么施肥？小郭对此并不气馁，通过一件件实际案例，让老王和其他农民认识到，讲科学确实能提高产量。
根据每块地的“喜好”种菜
对于每个地块，小郭和同事们都要检测土壤的氮磷钾含量，从而根据不同作物的喜好进行种植，有些作物喜欢含氮高的土地，有些则喜欢磷多一些。
此外，种植季节和选择的品种也很有讲究。每次正式种植之前，都需要进行一至两年的试种。例如，该基地目前正在大规模种植甜玉米，就是从泰国引进的优质品种，不但个头大、口感上佳，而且是抗虫害的品种。
小郭还缜密地为甜玉米安排了种植时间。据介绍，当地每年7月下旬是玉米病虫害高发期，因此在该基地，玉米在5月1日前完成播种，7月1日前后完成采摘。
在田间地头，放置了大量杀虫灯、诱捕器。所用的农药是一种从植物中提取的生物农药，既能杀灭害虫，又不容易形成残留。至于除草，则全部人工作业。一亩地用除草剂成本只需20元，而人工作业需要3天时间。小郭坚定地说，能不用农药尽量不用，如果一定要用，就用低毒低残留的生物农药。
在中绿惠安基地和享通南平基地，每一块地都必须进行轮种，以提高作物的营养成分。
此外，一些容易“相克”的作物也不能当邻居，例如甜玉米、糯玉米如果种植太近，就容易相互“串味”。不同作物的开花、授粉时间也应尽量避开。
每批菜都可查出谁种的
很多正在田间耕作的老农都坦言，小郭等技术员为大家上课时，说到这些农业知识，都是以前大家不知道或者不在意的。但实际种植证明，这些技术要点对于提高产量和农作物质量有很大的作用。
南平享通生态农业开发有限公司副总经理李启华、中绿福建事业部副总经理陈冰玲都表示，把农民改造成产业工人，在农业生产中导入了标准化、规模化、科技化的工业模式，可追溯性的全程安全控制体系，牢牢把住了公司产品质量关。
据介绍，基地对所有种植基地在生产前都要进行国家无公害标准认证，确保土地、空气、水源达到无公害种植安全标准，蔬菜种植生产人员、土地、品种、数量都要建立档案，并且建立了高标准的无公害检测中心，对每批次蔬菜进行国家无公害标准的检测。
企业负责人笑言，别人是种菜，我们是养菜。每批菜都可以查到是在哪种植的，是谁种植的，用了什么肥料，什么时候采摘、什么时候运输，哪个技术员负责检测的。
“无公害蔬菜”尽管种植成本高，但其高高在上的价格往往让市民敬而远之。它们的价格能否降下来？请看本报后续报道。
记者 王蔚然
