说个大概吧
1.鱼的处理：
A、鱼杀后，把鱼头剁下，从中间把鱼头切成两半；
B、沿鱼的龙骨把鱼片成两片，
C、把剩下的鱼龙骨砍成几段，
D、再把那两大块鱼肉拿出来，沿鱼肚内侧把鱼骨薄薄削下，把削下的切成几块，
E、现在就是把那鱼肉用斜刀切成薄片，记住每片都要连着鱼皮，要不煮后就夹不起来了！
2. 腌制
F、把切好的A、C、D放入调料腌制，
G、把切好的E放入调料，再打一个蛋进去，在腌制时要不停的用手搅拌，
不要太用力了哦，要不就成鱼肉泥了！呵呵。。。
3.煮
H、煮锅水，放入盐、姜片、白菜、刺瓜、腐竹等辅料，煮熟后捞起装入大盆。
I、腌制好的F放入水里煮，煮熟后捞起装入大盆。
J、腌制好的G入水里煮，煮熟后捞起装入大盆。
K、把那煮鱼的汤倒入大盆，放上香菜。
L、在锅里放多一点油，放入芝麻（香）、花椒（麻）、辣椒（辣）出味后，淋在大盆里。
大功告成
