[原创]   怀念搅薯粉

     我的老家在惠安，那里盛产甘薯，人称“地瓜县”。
     老家的人很聪明，一块普普通通的地瓜，可以做出很多种美味佳肴来。其中有一 种用地瓜粉搅成的粉团，特别好吃。
     小时候，家里很穷，逢年过节买不起鱼肉，勤快的母亲便拿出自己的绝活。
     “没有鱼肉，孩子们想吃什么？”母亲问。
     “搅薯粉！”我们欢呼雀跃。
     母亲便到灶间忙乎去了。
     搅薯粉的制作还是要颇费一些工夫的。
     母亲在锅里放进地瓜粉，加上适量水，烧开后用一把特制的木锤，先慢慢搅，等收水后再用力搅。待搅成团时，还要再加上一些水，把粉团划散继续煮，俗称“煨浆”。水烧开后继续搅。这时的粉团又韧又粘，搅起来很吃力，通常是需要两个人轮流搅的，所以有“搅薯粉，纷纷逃；吃薯粉，满灶头”的俗语。那时我们都还小，帮不上忙。母亲不时得停下来喘喘气，捶捶腰。
     待粉团基本烧成时，母亲撒入些炒熟的花生米或干海鲜，搅匀以后，搅薯粉就烧成了。出锅盛碗时，洒些葱花或芹菜末，再淋上芝麻油，一碗香喷喷、油亮亮的薯粉做成了。
     大年初一，全家人围在一起，吃着香喷喷的搅薯粉，喝着甜滋滋的“粉丝白菜汤”，其乐融融，其情融融。孩提的我，以为这就是天下最好最好的美味了。
     这时，母亲总会倚在门柱上，用手背摺摺额上的汗水，看着一家人狼吞虎咽的馋样，抿着嘴笑了，一转身又回到灶间刷锅洗台去了。
     转眼过去了很多年。现在城里人热衷绿色食品，城里的饭馆也卖起了搅薯粉。一天，到饭馆里要了一碟搅薯粉，却总也吃不出童年的那种感觉。

搅薯粉确实蛮费劲的。要能煮熟煮成功有时候需要很长时间的锻炼。
生手一般都会煮不熟。

没吃过耶...
小时候吃过的东西的味道.......
长大后永远也吃不到了

那味道真是过瘾啊，
可是好久是没吃了
想吃也不容易了，
搅著粉要用土灶，现在用煤气灶可不行

我每次过年都吃。

弄上一些花生，还有很多葱花油，好吃啊。

那个要两三个成年人轮流用力，不然会变成浆糊的。

哈。

呵，我们一般是煮花生菜花馅。这可能是我们惠安人自己发明的吧？

好像去我同学在..
有吃过..不过不知道是不是..
有没有PP啊

看了确实想流口水!
很久没吃那种东西了!

引用:

引用第2楼cann于2006-10-15 20:25发表的“”:
没吃过耶...
小时候吃过的东西的味道.......
长大后永远也吃不到了

是啊,生产原料不同,条件不同,生活水平不同,很多东西吃不出那个味道.

包括小时候的绿豆饼，真奇怪小时候怎么那么爱吃那种饼。

长大后看了就腻啊。。

味道完全不一样了嘛