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[原创]   怀念搅薯粉

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  [原创]   怀念搅薯粉

     我的老家在惠安,那里盛产甘薯,人称“地瓜县”。
     老家的人很聪明,一块普普通通的地瓜,可以做出很多种美味佳肴来。其中有一 种用地瓜粉搅成的粉团,特别好吃。
     小时候,家里很穷,逢年过节买不起鱼肉,勤快的母亲便拿出自己的绝活。
     “没有鱼肉,孩子们想吃什么?”母亲问。
     “搅薯粉!”我们欢呼雀跃。
     母亲便到灶间忙乎去了。
     搅薯粉的制作还是要颇费一些工夫的。
     母亲在锅里放进地瓜粉,加上适量水,烧开后用一把特制的木锤,先慢慢搅,等收水后再用力搅。待搅成团时,还要再加上一些水,把粉团划散继续煮,俗称“煨浆”。水烧开后继续搅。这时的粉团又韧又粘,搅起来很吃力,通常是需要两个人轮流搅的,所以有“搅薯粉,纷纷逃;吃薯粉,满灶头”的俗语。那时我们都还小,帮不上忙。母亲不时得停下来喘喘气,捶捶腰。
     待粉团基本烧成时,母亲撒入些炒熟的花生米或干海鲜,搅匀以后,搅薯粉就烧成了。出锅盛碗时,洒些葱花或芹菜末,再淋上芝麻油,一碗香喷喷、油亮亮的薯粉做成了。
     大年初一,全家人围在一起,吃着香喷喷的搅薯粉,喝着甜滋滋的“粉丝白菜汤”,其乐融融,其情融融。孩提的我,以为这就是天下最好最好的美味了。
     这时,母亲总会倚在门柱上,用手背摺摺额上的汗水,看着一家人狼吞虎咽的馋样,抿着嘴笑了,一转身又回到灶间刷锅洗台去了。
     转眼过去了很多年。现在城里人热衷绿色食品,城里的饭馆也卖起了搅薯粉。一天,到饭馆里要了一碟搅薯粉,却总也吃不出童年的那种感觉。

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搅薯粉确实蛮费劲的。要能煮熟煮成功有时候需要很长时间的锻炼。
生手一般都会煮不熟。
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没吃过耶...
小时候吃过的东西的味道.......
长大后永远也吃不到了
全世界谁也不准命令我,除非我愿意,否则都该死

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那味道真是过瘾啊,
可是好久是没吃了
想吃也不容易了,
搅著粉要用土灶,现在用煤气灶可不行

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我每次过年都吃。

弄上一些花生,还有很多葱花油,好吃啊。

那个要两三个成年人轮流用力,不然会变成浆糊的。

哈。
如果我不在小小身边,就在去小小身边的路上……

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呵,我们一般是煮花生菜花馅。这可能是我们惠安人自己发明的吧?
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好像去我同学在..
有吃过..不过不知道是不是..
有没有PP啊

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看了确实想流口水!
很久没吃那种东西了!
活着便是享福!

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引用:
引用第2楼cann2006-10-15 20:25发表的“”:
没吃过耶...
小时候吃过的东西的味道.......
长大后永远也吃不到了
是啊,生产原料不同,条件不同,生活水平不同,很多东西吃不出那个味道.

包括小时候的绿豆饼,真奇怪小时候怎么那么爱吃那种饼。

长大后看了就腻啊。。
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味道完全不一样了嘛
全世界谁也不准命令我,除非我愿意,否则都该死

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